Guatemalan Cuisine: Tortitas de carne

Guatemalan Cuisine: Tortitas de carne by Rudy Girón

Tortitas de carne, beef patties, are a classic staple of the Guatemalan gastronomy. They are usually served with a simple tomato sauce on top of the patties with rice and salad. In the picture above, the sauce is actually the pepián recado (sauce or curry).

Does anyone have the recipe for this succulent Guatemalan dish?

Las tortitas de carne son una parte integral de la gastronomía guatemalteca. Normalmente, las tortitas son servidas con salsa de tomate encima, con arroz y ensalada. En este caso llevan el recado del pepián.

¿Quien nos puede pasar la receta de las tortitas de carne?

© 2011 – 2013, Rudy Girón. All rights reserved.

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  • Eric

    No necesito la receta…necesito un plato, ahoramismo! Looks deeeeelicious!

    • @d79a174e57a28311a2ef692446bf9c5a:disqus  the food was delicious. You have to try the food from el Rincón Típico when you get here.

  • Hola, me encanta este Blog.

    La receta de las tortitas de carne es la siguiente.

    picas tomate, cebolla, ajo y yerba buena, juntas esto con la carne molida y agregas huevo, migas de pan, sal y pimientas al gusto. revuelves todo hasta que todos los ingredientes se integren con la carne, luego haces las tortitas y las fries en aceite. luego pones a cocer tomate, cebolla y ajo ya cocidos lo mueles y puedes freir la salsa con el aceite sobrante de las tortitas ya que lo dorado que queda en el sarten le da un sabor especial a la salsa. pueden poner la salsa encima de las tortitas o ahogarlas en la salsa
    Asi recuerdo que las cocinaba mi Mama, cuando viviamos en Guatemala.
    Espero les guste y un saludo especial para ustedes desde Reno, NV.